Peperone di Antibes

Poivron de Antibes from Libre on Vimeo.

Il Peperone di Antibes è un peperone di colore giallo e di taglia piccola, dalla forma allungata e ritorta. La polpa, molto fine, lo rende particolarmente adatto ad essere consumato crudo in insalata, o soffritto, o conservato sott’olio. Questa varietà era già molto diffusa in Costa Azzurra tra le due guerre mondiali e fino agli anni ’70 ha rappresentato un prodotto importante per l’economia locale. In seguito, questa particolare biodiversità – oggi conservata grazie al progetto Alcotra – è stata mantenuta grazie all’impegno di alcuni agricoltori-custodi, che hanno continuato a riprodurre il seme.

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