Fagiolo Coco-Rose di Vallouise

Haricot Coco-Rose de Vallouise from Libre on Vimeo.

Il Fagiolo Coco-Rose di Vallouise è una varietà alpina di fagiolo, tradizionalmente coltivata nel piccolo villaggio di Vallouise, tra Briançon e il massiccio della Barre des Écrins, nel cuore di un magnifico parco nazionale. Da generazioni, gli agricoltori-custodi di questa particolare biodiversita riproducono lo stesso seme. La produzione alimenta un piccolo mercato locale. Il Coco-Rose di Vallouise è un fagiolo molto rustico e robusto, che si è perfettamente adattato al rigido clima alpino. Grazie ai suoi produttori, questo ortaggio contribuisce ad arricchire il patrimonio culturale della comunità locale.