Biodiversités

Poivron Sucette-Hyerois

Poivron Sucette-Hyerois

Agriculteur

C’est un poivron jaune, long et fin qui a l’allure de ces piments exotiques. Le Poivron Sucette-Hyerois est très légèrement brûlant ce qui lui découvre un goût très spécifique légèrement poivré. Sa chair est très fine et ce poivron assaisonnera à

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Haricot Coco-Rose de Vallouise

Haricot Coco-Rose de Vallouise

Agriculteur

L’Haricot Coco-Rose de Vallouise est une variété de haricot alpin, traditionnellement cultivée dans le petit village de Vallouise entre Briançon et le massif de la Barre des Ecrins, au coeur d’un magnifique parc national. Depuis des générations, les agriculteurs-éleveurs de cette

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Melon Vert Olive d’Hiver

Melon Vert Olive d’Hiver

Agriculteur

Ce melon de garde ou d’hivers réussit particulièrement dans les régions chaudes. Semé tard, il peut se conserver jusqu’au mois de février: on reconnaît qu’il est bon à consommer lorsqu’il commence à se tacher. Le fruit est ovoïde ou en forme

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Tomate Gigondas

Tomate Gigondas

La Tomate Gigondas « Belle du Joncuas” fait le succès des acteurs du collectif pour la biodiversité transfrontalière. Elle est d’un rouge rosé et produit deux types de fruits de forme ovoïde ou rond. Elle est douce et très goûteuse. Elle est

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Poivron d’Antibes

Poivron d’Antibes

Agriculteur

Le Poivron d’Antibes est un poivron jaune et de petite taille, de forme allongée et tordue. La chair, qui est très fine, le rend particulièrement adapté à être consommés crus en salade, ou frits, ou conservés dans l’huile. Cette variété était

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Aubergine Violette d’Avignon

Aubergine Violette d’Avignon

Agriculteur

C’est une aubergine très esthétique avec de belles couleurs qui vire au parme. La plante de cette variété est de taille moyenne, elle est parsemée d’épines sur les feuilles, le calice et la tige. L’Aubergine Violette d’Avignon est très vigoureuse mais

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Tomate de Banchette

Tomate de Banchette

La Tomate de Banchette est une variété de tomate qui a été généralisée à Banchette d’Ivrea (Turin), grâce à la sélection effectuée par un agriculteur gardien, Aldo Bianco, qui propage cette maraîchers dans la région. Il s’agit d’une petite tomate, très

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Laitue Sanguine

Laitue Sanguine

Sa rusticité et son goût fort en caractère peuvent s’associer aux caractéristiques des laitues de types sauvages. La forme arrondie de ses feuilles et la beauté de sa parure laissent néanmoins transparaître les critères d’une sélection moderne. Sa forme allongée causée,

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Melon Pourrières

Melon Pourrières

Agriculteur

Originaire de Pourrières, lieu du Département du Var, ce melon vert est une importante biodiversité traditionnelle de la région et il ya est toujours une grande demande sur les marchés locaux. Le Melon Pourrières nourrit en fait une économie locale importante,

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Haricot Crochet de Nice

Haricot Crochet de Nice

Agriculteur

L’Haricot Crochet Nice est une légumineuse grimpant d’origine locale, autrefois répandu dans toute la Provence, et est l’un des ingrédients de la “soupe au pistou”, un plat traditionnel de Nice. C’est une espèce très productive qui peut être cultivées en association

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Poivron Carré de Lagnes

Poivron Carré de Lagnes

Agriculteur

Cette variété est maintenue par Dominique Florent à Lagnes. Les ressources génétiques de l’Inra sous la responsabilité d’Anne-Marie Sage Palloix pour l’espèce piments/poivrons maintiennent également différentes accessions (sensiblement différentes) de ce poivron. Il fait aujourd’hui l’objet d’un programme de relance grâce

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Poivron de Saint-Rémy

Poivron de Saint-Rémy

Agriculteur

Cette variété est maintenue aux ressources génétiques de l’Inra sous la responsabilité d’Anne-Marie Sage Palloix pour les piments/poivrons. C’est un poivron rouge ou parfois jaune, de taille moyenne et présentant des replis. La variété est très goûteuse et c’est une bonne

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Tomate Kaki

Tomate Kaki

Cette variété est maintenue par Jean Luc Danneyrolles au Potager d’un curieux à Saignon dans le Vaucluse. En 1958, le département du Vaucluse produisait près d’un tiers de la production nationale de tomate d’exportation. C’est à cette époque qu’on retrouve des

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Haricot Écossais

Haricot Écossais

Agriculteur

Toujours cultivé sur les collines de Haute Langa, l’Haricot Écossais ressemble à un haricot “borlotto” mais a la graine oblongue, légèrement marbrées violacé. Une fois sec, il maintient une peau très fine et a une saveur très délicate. «N’oubliez pas de

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Chou-fleur de Moncalieri

Chou-fleur de Moncalieri

Cultivé de Moncalieri et Trofarello près de la colline de Turin, à quelques kilomètres du chef-lieu piémontais, le chou-fleur de Moncalieri est une variété qui rappelle le type romain: sa survie est désormais confiée à un petit nombre d’agriculteurs-gardiens, qui préservent

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Taccola (pois plat) « quarantaine”

Taccola (pois plat) « quarantaine”

Agriculteur

Un’excellence des légumineuses du Piémont: la Taccola Quarantina (ou “Choucas”, pois plat “quarantaine”) est une biodiversité avec une grande tradition, protégé depuis de nombreuses années de ses “agriculteurs gardiens” dans les collines du Pô. Est un produit important pour l’économie rurale

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Oignon Plat

Oignon Plat

L’Oignon Plat est une variété piémontaise d’oignon blond, de la forme aplatie et du goût très doux, qu’il la rend parfaitement apte à la préparation de spécialités culinaires exquises comme celles-là suggérées par la tradition de Leinì en province de Turin.

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Pois Quarantin de Casalborgone

Pois Quarantin de Casalborgone

Le Pois Quarantin de Casalborgone, cultivé avec passion inchangée de presque deux cents ans sur les collines du Po devant la ville de Chivasso, c’est une variété précoce de petites dimensions, extrêmement appréciée: les fruits sont en effet très tendres, savoureux

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Insalatina de Castagneto Po

Insalatina de Castagneto Po

Un légume très spéciale: «Quand il n’y avait toujours pas de distribution à grande échelle – les producteurs disent – c’était la salade fraîche n’est disponible que dans le milieu de l’hiver: c’était la chance des agriculteurs dans les collines du

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Poivron de Montagne

Poivron de Montagne

Un légume de haute altitude, très rare, qui ne craint pas la peine de le climat alpin. Le Poivron de Montagne est cultivé en deux endroits dans la province de Turin: dans les contreforts des Alpes à Roletto, non loin de

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Radis de Moncalieri

Radis de Moncalieri

Agriculteur

Le Radis de Moncalieri, également connu sous le nom de “Radis Tabasso” ou “Radis de Turin”, est un radis fine, allongée, rouge profond, qui dispose d’un bout arrondi et plus léger que le reste de la racine. Particulièrement apprécié pour la

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Haricot de Mattie

Haricot de Mattie

Produit typique de la moyenne vallée de Suse, l’Haricot de Mattie est une variété locale qui ne pousse que dans le cœur des Hautes Alpes, même à 7-800 mètres d’altitude, dans des zones humides particulières appelées “sagnes” dans le dialecte local

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Tomate Cerise Sélection C.P.

Tomate Cerise Sélection C.P.

Agriculteur

Produit de niche absolument locale, la Tomate Cerise Sélection C.P. prend le nom directement de son “agriculteur gardien”, Claudio Prochietto, qu’il en a stabilisé la production près de ses potagers de Bagnolo, (Cuneo), à deux pas du Pinerolese. La spéciale Tomate Cerise

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Tomate Nervurée de Cambiano

Tomate Nervurée de Cambiano

Agriculteur

Le Tomate Nervurée de Cambiano est une variété de confitures, cultivé dans des sols argileux près les collines autour de Turin grâce à une sélection faite par les producteurs à partir du milieu du siècle dernier, afin d’obtenir le produit réel:

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