Haricot Crochet de Nice from Libre on Vimeo.

Arnaud Dauvillier è un agricoltore-custode che coltiva il Fagiolo Crochet di Nizza, tradizionale legume della regione, nel suo appezzamento di Sisteron, nella valle della Durance. «Ho ritrovato questa particolare varietà grazie a una donna italiana, che ho incontrato a una fiera bio», dice. «Ora ho riprodotto questo fagiolo, ho stabilizzato la produzione e ho cominciato a distribuire i semi: in questo modo, è in crescita il numero degli agricoltori-custodi di questo ortaggio». Arnaud fa parte della rete trasnfrontaliera per il recupero e la salvaguardia delle biodiversità tra Provenza e Piemonte.