Thierry Varis from Libre on Vimeo.

Thierry Varis vive a Isle sur la la Sorgue, vicino a Fontaine de Vaucluse, e nella campagna di Lagnes conduce l’attività di orticoltore. «Lo scambio con gli agricoltori italiani, nel quadro del progetto “Una rete per le biodiversità transfrontiere”, è molto positivo, perché ci aiuta a migliorare le tecniche di riproduzione dei semi, senza più coltivare ortaggi ibiridi». Thierry ha contributo con entusiasmo allo sviluppo del progetto, anche in qualità di agricoltore-custode di una particolare varietà locale, la Melanzana Violetta d’Avignone. «I consumatori – dice – apprezzano molto questi ortaggi, perché il loro sapore è veramente unico».