Giuseppe Piovano from Libre on Vimeo.

Giuseppe Piovano è un agricoltore biologico che coltiva il Cavolfiore di Moncalieri nel territorio di Trofarello, sulla collina di Torino: «Si adatta molto bene perché, al contrario del cavolfiore classico, questo ha una maturazione scalare. E quindi mi permette di averlo sul banco per un periodo dell’anno abbastanza lungo: da fine ottobre sino a febbraio, a seconda della stagione. E questo, per chi vende al dettaglio, è molto importante». Piovano appartiene alla rete transfrontaliera degli agricoltori custodi, sviluppata in Italia dal Crab in collaborazione con i partner francesi. Nella sua azienda, Piovano coltiva questa particolare biodiversità, molto apprezzata dai consumatori locali.