Antonio Ceron from Libre on Vimeo.

Antonio Ceron è un agricoltore custode dell’Insalatina di Castagneto Po: «Io sono diventato custode di questi semi perché il mio vicino di vigna me ne ha dato un cucchiaino da caffè. E’ una persona che ha praticato questa cultura in maniera molto seria e selettiva, io penso, perché questa insalata in inverno non necessita della copertura. Quindi, un lavoro in meno: che invece tocca a quelli che devono fare delle serre». Questa biodiversità è coltivata nella vigna: «E’ la vigna di famiglia da cent’anni e la vorrei mantenere: sia con le viti che con l’insalata».