Nello Carnino from Libre on Vimeo.

Nello Carnino è un agricoltore di Drubiaglio, frazione di Avigliana, in valle di Susa. Nella zona, è uno dei coltivatori tradizionali della Cipolla Piatta, grazie a semi che sono stati tramandati per generazioni, da padre in figlio. «E’ molto importante selezionare con cura le cipolle da seme – spiega – per conservare al meglio i caratteri di questa specie: le cipolle più adatte non sono le più grandi, ma quelle più piatte». Nello Carnino rappresenta la memoria storica di questa coltivazione e ha messo la sua esperienza a disposizione degli agricoltori più giovani, impegnati nel recupero di questa preziosa varietà orticola.